Efektivní logistika potravin – klíč k čerstvosti a kvalitě

Efektivní logistika potravin – klíč k čerstvosti a kvalitě. Logistika potravin je velmi náročná z několika důvodů. Musí být rychlá, efektivní a v mnoha případech s neustálou a přísnou kontrolou teplot. Výpadek chlazení nebo ohřevu, třeba jen na pár hodin, může způsobit velké škody. 

Tento proces zahrnuje nejen samotnou přepravu, ale také skladování, manipulaci a distribuci potravin, přičemž je kladen důraz na kvalitu a bezpečnost. V dnešním globalizovaném světě, kde je potravinový trh extrémně dynamický a konkurenční, hraje efektivní logistika potravin klíčovou roli v zajištění dodávek a uspokojování potřeb koncových zákazníků.

V přepravě potravin je zásadní, aby se čerstvé potraviny dostaly ke spotřebitelům včas a v odpovídající kvalitě. Tento typ přeprav zahrnuje nejen dodávky suroviny pro výrobce, ale také distribuce hotových výrobků maloobchodníkům nebo restauracím. 

Výzvy v logistice potravin

Jednou z největších výzev v oblasti logistiky potravin je zajištění správné teploty během přepravy a skladování, aby se minimalizovalo riziko zkažení přepravovaného nákladu. Potraviny, zejména čerstvé produkty jako maso, ovoce a zelenina, mají specifické potřeby pro přepravu, které musí být dodržovány. K dosažení cílů je nezbytné investovat do nových technologií, jako jsou moderní chladírenské vozy a chytré skladové a dopravní systémy, které monitorují teplotu a vlhkost během celé doby přepravy.

Jak lze tyto procesy efektivně řídit?

Jedním z příkladů chytrého řešení pro řízení dopravy je systém LORI od společnosti OLTIS Group. Ten zajišťuje komplexní zabezpečení softwarových požadavků pro plánování a následné vyhodnocování všech procesů spojených s logistikou potravin.

Výhodou je centrální shromáždění všech dat do jednoho celku. Systém LORI dokáže sbírat data z různých interních i externích zdrojů. Jedná se hlavně o informační systémy zákazníků a partnerů, GPS systémy, mapové služby a také různé typy čidel a senzorů, které jsou využity pro rychlé a efektivní řízení. Díky sytému LORI lze přes API služby přijímat objednávky od zákazníků v elektronické podobě bez nutnosti zásahu uživatele. Následně lze tyto objednávky rychlým způsobem naplánovat na vozidla a řidiče. Tento plán se odešle řidičům do mobilní aplikace TABLOG, která umožňuje rychlý přehled o naplánovaných přepravách, které mají realizovat. V mobilní aplikaci mohou řidiči zadávat elektronický záznam o provozu vozidla (staz), do kterého pořizují informace o případných změnách na nakládce a vykládce včetně naskenování potřebných dokumentů.

Po odjetí přeprav umí systém automaticky připravit podklady pro fakturaci (včetně přehledu o teplotách při přepravě a skladování) a následně vygenerovat a odeslat všechny potřebné dokumenty zákazníkům.

Vyhodnocení a controlling

Po ukončení provozních procesů je důležitým bodem vyhodnocení a kontrola odvedené práce. Každá firma se snaží neustále hledat procesy, které by mohla optimalizovat a ještě více zefektivnit, aby bylo dosaženo většího obratu a vyššího zisku. Systém LORI od společnosti OLTIS Group k tomuto vyhodnocení používá nástroje, které slouží k operativnímu řízení i dlouhodobému strategickému plánování.

Příklad z praxe

Využití systému LORI v praxi lze ukázat na příkladu společnosti MD logistika, která zajišťuje distribuci potravin po celé České republice a mezinárodní dopravu napříč Evropou ve všech teplotních režimech. MD logistika disponuje moderním vozovým parkem čítajícím 250 vlastních a subdodavatelských vozidel, splňujících emisní normy Euro 5 a 6. Specializuje se na přepravu skříňovými návěsy, které zaručují ochranu nákladu. Pro řízení dopravy využívá moderní systém LORI, díky němuž dokáže plnit i ty nejnáročnější požadavky zákazníků a může také rychle reagovat na neustále se měnící podmínky v dopravě.

Efektivní logistika potravin je nezbytná pro zajištění kvalitních a čerstvých produktů na trhu. Díky moderním technologiím, jako je systém LORI, mohou logistické společnosti optimalizovat své procesy, minimalizovat ztráty a zajistit maximální spolehlivost dodávek. Vzhledem k neustále rostoucím požadavkům na rychlost a přesnost dodávek bude role inovativních řešení v tomto odvětví stále důležitější.